Tajine de poulet aux olives et au citron

tajine de poulet aux olives et au citron..hum yum yum 🥰😋👌C’est une recette très facile à réaliser, pleine de saveurs et de parfums. Ce plat sera parfait pour un généreux repas convivial, en famille ou entre amis. Les épices, l’arôme particulier des citrons confits et le goût salé des olives accompagnent à merveille le poulet

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 gros poulet coupé en morceaux (ou 6 cuisses de poulet),
– 2 oignons,
– 4 gousses d’ail,
– 1 citron confit,
– Le jus d’un citron jaune,
– 250 gr d’olive verte dénoyautées,
– Huile d’olive,
– 15 cl d’eau,
– 1 belle cc de gingembre en poudre,
– 1 dose de safran en poudre,
– 1 belle cc de curcuma en poudre,
– 2 cs de coriandre ciselée (que je n’ai pas mis pour mon mari qui n’aime vraiment pas),
– Sel.

La marinade

Dans un saladier, placez les morceaux de poulet. Ajoutez tous les épices et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive puis massez le poulet avec. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au moins deux heures (le mieux étant toute une nuit) au frais.

La cuisson

Épluchez et émincez les oignons, épluchez et hachez 2 des 4 gousses d’ail. Coupez le citron confit en petits morceaux.

Dans un plat à tajine ou une cocotte, faites revenir 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive puis faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés (gardez de jus de la marinade pour après) : comptez au moins 5-10 minutes en les retournant plusieurs fois. Si vous n’avez pas assez de place, procédez en plusieurs fois. Une fois dorés, retirez les morceaux de poulet et mettez-les de côté.
Préchauffez votre four à 160°C.

Dans le même plat, faites chauffer le jus de la marinade (si il n’y a pas assez d’huile, ajoutez-en une cuillerée). Faites-y revenir les deux gousses d’ail hachées et les oignons pendant quelques minutes. Ajoutez les morceaux de poulet, le jus de citron, le citron confit, l’eau et les 2 gousses d’ail restantes en chemises.

Couvrez la tajine ou la cocotte et mettez au four