cuisine
Pides turques : recette
Aujourd’hui c’est des pides turques: un pain moelleux en forme de barquette garni de fromage fondant et/ou thon viandes etc.
Ingrédiens
-500 gr de farine
-200 ml de lait tiéde
-120 ml d’eau
-1 cuillère à café de sel
-30 ml d’huile d’olive ou tournesol
-1 sachet de levure de boulangère (6 gr) ou un demi-cube de levure fraîche(20 gr)
pour ma farce : mélanger 200 gr crème fraîche épaisse avec 4c à c de farine , sel poivre,emmental et 4 portion sde fromage sur feu doux jusqu’à épaississement.
Préparation
- Pour la pâte; mélanger tous les ingrédients et pétrir à la main ou au robot une quinzaine de minutes. Laisser la pâte doubler de volume dans un récipient couvert.
- Lorsque votre pâte a doublé de volume ,dégazez et divisez en plusieurs boules de la taille d’une noix ou d’une pêche selon la taille que vous désirez.
- La pâte est un peu collante donc n’hésitez pas à fariner votre plan de travail.
- Étalez la pâte et mettez y la farce.
- Donnez une forme de barquette à votre pâte en roulant les bords vers le centre.
- Pour la farce à base de viande,vous pouvez casser un œuf par dessus en ajoutant un peu de persil avant d’enfourner.
- Mettez du fromage par-dessus (au choix)
- Enfournez à four chaud à 220° pendant une quinzaine de minutes.