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Soupe de lentilles corail au curry

La soupe de lentilles corail au curry est un pla facile à faire et healthy. Ci-dessous les ingrédiens et la recette.

Ingrédients

  • 300 g Lentilles corail
  • 400 g Tomates pelées en conserve
  • 40 cl Lait de coco
  • 40 cl Bouillon de légumes
  • 1 Oignon
  • 1 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 2 cuil. à café Curry en poudre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon avec le curry 5 min.
  3. Versez le lait de coco, mélangez et laissez réduire 5 min.
  4. Ajoutez les lentilles corail, les tomates, le bouillon, du sel et du poivre.
  5. Faites cuire 25 min en remuant régulièrement.
  6. Mixez et servez bien chaud .
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